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CONCEPT
-CONCEPT-
安心の国産大豆ミートで
地球と健康に優しく
大豆ミートは、高たんぱくでありながら非常に低カロリーのヘルシーな食材です！さらに現代人に不足している食物繊維もしっかりと含まれており便秘の改善にもとても役立ちます。イソフラボン多量に含まれており美容効果も期待できます。
RECIPE
-RECIPE-
和風
原料の大豆自体が、豆腐や醤油など様々な和風料理などに使用されており相性はバッチリ！
時間が経てばさらに美味しくなる料理が多いため、大豆ミート自体にも味が染み込みかなり美味しいです。
洋風
洋風料理は、ハーブを代表に香りを高めるものが多く大豆ミート特有のクセを抑えることができます。
代表的な大豆ハンバーグは、通常のものと比較して適度な歯ごたえがあり低カロリーで体にも優しい一品です。
中華
数多くの調味料が揃う中華料理は、大豆ミートを思いも掛けない味に変身させることができます。
定番の唐揚げやチャーハンなどすぐにできる料理が多いことが特徴です。
FUTUER
-FUTURE-
現在地球に78億人の人々が暮らしています。国際連合広報センターの調べては、2050年までに世界人口は97億人に達する見込みになっています。
現在主要なタンパク源となっている畜産動物によるたんぱく質の供給が追いつかなくなります。
また牧畜面積を拡大する位に発生する環境破壊も問題になっています。
そこで注目されているのが大豆ミートなどの代用肉です。
大豆ミートはただの代用肉では止まらないスーパー食材です。
肉と比べるとカロリーは最大約70%カット、脂質は最大97%カットできる食材です。
さらにコレステロールはゼロで、生活習慣病のリスク軽減にも役立ちます。
さらにイソフラボンも他の大豆加工食品より多く含まれており、がんや動脈硬化抗酸化作用も期待できます。女性にとっては女性ホルモンと似た働きがあるため、更年期障害を緩和できる嬉しい効果が期待できます。
厚生化学科研究：食品中の植物エストロゲンに関する調査研究
アメリカでは肉を使わないハンバーガーが大ヒットしています。小麦由来のたんぱく質をベースとした「インポッシブルバーガー」はアメリカと香港で1,000店以上のレストランに代用肉を供給し、急速に事業が拡大されている。
日本でも不二製油、大塚食品、などが参戦しており少しずつ大豆ミートは身近なもになっている。
四季折々の味付けや見た目など世界で注目されている日本では、世界でも通じる大豆ミートを使った食品が生まれると考えています。
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